Chargé(e) des privatisations senior (H/F)

Sous la responsabilité de la responsable du pôle privatisations, tu contribues principalement au développement et à la commercialisation de nos offres corporate.

• Réflexion sur nos offres (offres de restauration, art de la table, équipe dédiée, animations) et veille concurrentielle

• Développement commercial (prospection et développement d’outils de communication tels que brochures, mailings, vidéos, etc)

• Commercialisation de nos offres auprès des clients (privatisation des espaces et offre de restauration)

• Rédaction des devis jusqu’au suivi de la facturation

• Garant de l’excellence opérationnelle des privatisations (coordination des équipes opérationnelles, supervision des différents prestataires)

• Suivi de l’expérience client

• Pilotage du budget et respect des objectifs fixés, recherche de notre futur Area Kitchen Manager! Area Kitchen Manager Tes missions : 1. Performance économique * Faire exploser le compteur : tu es le garant du chiffre d’affaires, du food cost, du people cost et du P&L sur ton périmètre., * Faire parler la data : chaque semaine et chaque mois, tu décortiques les KPIs (productivité, pertes) sur tes tableaux de bord pour identifier immédiatement les leviers d’amélioration., * Activer la croissance : tu conçois des plans d’action sur-mesure par restaurant et tu oses innover sur le terrain (extensions d’horaires, opérations commerciales, street marketing)., * Impact direct : chez nous, pas de blabla. Tu transformes chaque chiffre en action concrète et mesurable sur le terrain. 2. Management et développement des équipes * Faire grandir tes managers : tu développes leur autonomie via des 1to1 mensuels inspirants, des entretiens annuels impactants et des plans de carrière personnalisés., * Bâtir les équipes de demain : tu repères les pépites et tu coaches les futurs (Assistant) Kitchen Managers pour nos prochaines ouvertures., * Transmettre la flamme : tu fais vivre la culture Napoli Gang au quotidien et tu te fais le relais des parcours de formation. 3. Gardien de l’Excellence Opérationnelle * Satisfaction client : tu garantis une expérience irréprochable en veillant au respect strict des standards Napoli Gang (recettes ultra-gourmandes, grammages exacts, temps de préparation records, gestion du rush sans accroc)., * Rigueur & Hygiène irréprochables : tu pilotes les règles HACCP, les contrôles DLC/températures et les audits pour offrir un cadre de travail parfait et sécurisé., * Plannings & organisation : tu optimises les plannings en fonction du flux, tu anticipes les coups de chaud comme les absences, et tu recrutes tes futurs talents., * Gestion des stocks au cordeau : tu maîtrises les inventaires pour éviter la rupture tout en chassant le gaspillage et le surstock., * Au cœur de l’action : tu enfiles ton tablier ! Tu passes du temps sur le terrain pendant les services pour observer, coacher et épauler tes équipes en plein rush. 4. Gestion des projets et communication * Piloter les projets phares : tu orchestra les ouvertures de restos, les lancements de nouvelles recettes et le déploiement des nouveaux outils., * Faire le lien avec le siège : tu portes la voix du terrain auprès des fonctions supports (RH, Achats & Logistique, Tech, Marketing, Finance) et tu fluidifies la communication dans les deux sens., * Gérer le réseau : tu coordonnes les interventions des prestataires externes pour que tes restos tournent comme une horloge. Rejoins nous si : * Tu as déjà du terrain et du multisite au compteur : tu justifies de 5 ans d’expérience en restauration, hôtellerie ou retail, dont au moins 2 ans à piloter plusieurs sites. Si tu connais bien les codes de la restauration rapide ou de la livraison, c’est un énorme plus !, * Tu maîtrises le business et le cadre de A à Z : tu pilotes un P&L les yeux fermés, le droit du travail en restauration est ton terrain de jeu et les normes HACCP n’ont aucun secret pour toi., * Tu es un leader de proximité : pas question de rester enfermé dans un bureau. Ton truc, c’est le terrain, coacher tes équipes au quotidien, transmettre ton énergie et maintenir un niveau d’exigence irréprochable sur les standards., * Tu vises l’excellence et le résultat : hyper organisé et structuré, tu es naturellement orienté vers la performance et tu sais transformer chaque défi en victoire collective. Notre offre : * CDI - statut cadre au forfait jour, * Rémunération fixe 46k€ annuelle + 18% de rémunération variable, * Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN, * Carte restaurant Swile, * Un abonnement Gymlib pour profiter d’un accès flexible à des milliers de salles de sport et d’activités de bien-être partout en France, * De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l’égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l’identité de genre, de l’orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l’origine nationale, du handicap, de l’âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi., en autonomie sur des sujets de plus en plus larges. MISSIONS : 1. Trésorerie quotidienne & Monétique * Flux quotidiens : saisit, contrôle et suit les encaissements et paiements sur Kyriba ; assure le bon rapatriement des relevés bancaires, * Positions : met à jour les positions de trésorerie journalières par entité et par devise, * Monétique : suit la monétique au quotidien : remontées des points de vente, contrôle des commissions, traitement des litiges et anomalies avec les prestataires, * Comptes bancaires : tient à jour le répertoire des comptes, des signataires et des moyens de paiement, sous la supervision du Trésorier 2. Prévisions & Contribution au pilotage du cash * Prévisions : alimente les prévisions de trésorerie court terme et collecte les éléments auprès de la comptabilité, du contrôle de gestion et des filiales, * Budget : contribue à la préparation du budget de trésorerie mensualisé et à sa mise à jour, * Atterrissages : prépare les éléments de suivi du BFR et des CAPEX pour les atterrissages mensuels ; identifie et documente les premiers écarts, * Clôtures : prépare les états de cash-flow mensuels et les justificatifs nécessaires à leur validation par le Trésorier 3. Reporting & Rapprochements * Synthèse hebdomadaire : prépare la synthèse hebdomadaire de la position de trésorerie consolidée : principaux flux de la semaine et prévisions de la semaine à venir, * Rapprochements : rapproche position comptable et position bancaire ; contrôle la comptabilisation des opérations de trésorerie et signale les écarts, * Fiabilité de la donnée : fiabilise les référentiels et les paramétrages de l’outil de trésorerie ; documente les corrections apportées 4. Procédures & Systèmes d’information * Procédures : applique et fait appliquer les procédures de trésorerie dans les filiales et les points de vente ; remonte les écarts au Trésorier, * Outils : contribue au déploiement et à l’optimisation de l’outil de trésorerie : tests, recettes, intégration de nouvelles entités et de nouveaux points de vente, * Automatisation : propose des simplifications sur les tâches récurrentes (contrôles, reportings, extractions) 5. Transverse * Projets : participe aux projets du département, notamment les ouvertures de restaurants et les formations finance auprès des équipes PROFIL RECHERCHÉ * Formation : Bac+5 en finance (école de commerce, université, master finance / trésorerie d’entreprise type AFTE), * Bac+3 avec expérience solide accepté, * Expérience : 2 à 4 ans en trésorerie, banque ou comptabilité ; l’environnement multi-sites / multi-devises est un plus (retail, restauration, hôtellerie appréciés), * Technique : bases solides en cash management et en monétique ; Excel avancé indispensable ; la pratique d’un TMS - Kyriba notamment - est un vrai plus, * Comptabilité : compréhension des mécanismes comptables de base (BFR, cash-flow, rapprochements bancaires), * Langues : anglais professionnel (groupe présent dans plusieurs pays) ; l’italien est un plus, * Soft skills : rigueur et fiabilité absolues, curiosité, sens du détail, envie d’apprendre vite et de prendre du terrain LOCATION Poste basé à Paris NOS VALEURS Chez Big Mamma, nos valeurs ne sont pas qu’une liste affichée au mur - elles sont l’ingrédient secret de tout ce que nous faisons ! Elles sont notre ADN, présentes dans chaque plat que nous servons, chaque interaction que nous avons, chaque décision que nous prenons. Les incarner au quotidien est essentiel à votre réussite, votre évolution et votre épanouissement. Authenticité : soyez VOUS ! La passion prime sur l’expérience et l’équipe est au cœur de notre projet Excellence : on ne fait les choses que lorsqu’on sait qu’on va être les meilleurs Méritocratie : tout le monde peut progresser du moment qu’il est passionné par ce qu’il fait. C’est à VOUS de jouer! Entrepreneuriat : repartez toujours de zéro, voyez grand car tout est possible ÉGALITÉ DES CHANCES BIG MAMMA est un employeur garantissant l’égalité des chances. Les candidats qualifiés seront pris en considération pour un emploi sans distinction de sexe, d’identité de genre, d’orientation sexuelle, de race, de couleur, de religion, d’origine nationale, de handicap, d’âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi., place de la kitchen pour assurer un bon service : découpe des légumes, de la charcuterie, installation des plats dans les frigos en respectant la rotation des DLC., * Gérer les commandes clients sur notre tablette Uber Eats, assembler et finaliser la préparation des plats dans le respect des timings., * Préparer les sacs de commandes à remettre aux livreurs en ayant une excellente gestion des priorités. Rejoins nous si : * Tu aimes la cuisine italienne et le monde de la restauration, * Tu es rigoureux, organisé et tu as une bonne communication, * Tu aimes travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives, * Tu sais gérer des situations imprévues Notre offre : * CDI - 35H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, * Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN, * Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, * Un abonnement Gymlib pour profiter d’un accès flexible à des milliers de salles de sport et d’activités de bien-être partout en France, * De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l’égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l’identité de genre, de l’orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l’origine nationale, du handicap, de l’âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi. #JoinBigMamma, du lieu au quotidien: Avoir un lieu chaleureux, une équipe souriante et attentive aux clients, * Atteindre l’excellence opérationnelle : être une courroie de transmission entre les différents services, entre l’équipe salle et la cuisine, pour la bonne fluidité de l’information entre tous., * Être force de proposition pour améliorer l’expérience client, être dans une démarche d’amélioration continue. Garant de la bonne note du lieu sur les réseaux sociaux * Assurer les privatisations avec professionnalisme et rigueur, * Être garant de la résolution à 100% positive des litiges clients et débloquer 100% des situations pendant le service. Analyse des performances: * Gestion du P&L consolidé, * Garant du ticket moyen conso, * Alerter et proposer des pour actions clairs si budget non respecté, * Garant des plannings optimisés : adapter la structure en fonction de l’activité en étant garant de la bonne gestion du people cost., * Garant de l’inventaire mensuel Management: * « Être exemplaire », management de l’équipe salle et cuisine -Avoir une équipe motivée avec un minimum de turnover * Encadrer, motiver, et faire réussir l’équipe, * Impulser de l’énergie et donner le sourire à tous, fédérer une équipe positive et active, * Assurer la transmission des valeurs Big Mamma, * En coordination avec le siège, établir et animer un programme de formation de l’équipe, * Encourager à être actifs pendant les services en montrant l’exemple,et en faisant des feedbacks sur les process, communication avec l’équipe et les clients, * Participer aux recrutements: anticiper les mouvements avec l’équipe recrutement siège, accueillir les nouveaux et optimiser la structure, * Assurer le suivi RH :animer les N-1: managers et chefs en management meeting hebdomadaire. Identifier et connaître les talents de l’équipe pour faire vivre la méritocratie Big Mamma Notre

• Tu as au minimum 3 ans d’expériences dans l’événementiel

• Tu as un profil orienté client

• Tu es doté(e) d’une excellence opérationnelle

• Tu es énergique, communicant et tu as un fort esprit d’équipe

• Tu es organisé(e), rigoureux, responsable et autonome

• Tu parles français et anglais

• CDI Cadre Forfait 218 jours

• Présence essentiellement en semaine mais parfois nécessité d’encadrer les événements le week-end selon la programmation

• 9 RTT/an (moyenne)

• Remboursement 50% abonnement transports public + mutuelle ALAN

• Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra

• Une réduction de 15% dans toutes nos trattos, offre: * Salaire compétitif, * CDI cadre - 2 jours off consécutifs, * Remboursement 50% titre transport, * 15% de réduction sur l’offre Big Mamma, * Avantages Wellpass., * Mutuelle entreprise ALAN, * Formation & évolutions de carrières canons, * Mobilité géographique en France & Europe. BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 11 ans, nous avons ouvert les portes de 38 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique, Irlande, Mexique, Émirats Arabes Unis, Italie, USA).

La Felicità est le huge Food & Teuf Market de Big Mamma sur 4.500m2 niché dans le 13ème à Paris, avec une restauration 100% maison. Les produits sont sélectionnés parmi les meilleurs producteurs italiens et il y règne une atmosphère et ambiance de dingue.

Le lieu accueille plusieurs milliers de clients par jour et est ouvert 7 jours sur 7.

La Felicità est aussi un lieu entièrement personnalisable pour les privatisations all inclusive.

Le pôle événementiel BtoB dédié à La Felicità pilote les privatisations totales (jusqu’à 2000 personnes), les privatisations des mezzanines (jusqu’à 200 personnes) avec en moyenne 4 événements par semaine sous forme de déjeuners, dîners, présentations… et les réservations de groupe., BIG MAMMA est un employeur offrant l’égalité des chances. Les candidats qualifiés seront

considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l’identité de genre, de l’orientation

sexuelle, de la couleur, de la religion, de l’origine nationale, du handicap, de l’âge ou de, At BIG MAMMA, all our products are directly sourced from small Italian producers and local suppliers in the UK, dishes are 100% homemade, served at affordable prices, in beautifully designed spaces and with a BIG BIG SMILE! :, Big Mamma Group is an Italian restaurant company founded in 2015 by Tigrane Seydoux and Victor Lugger with one simple dream: changing people’s lives with pizza. In the UK & Ireland, that dream lives in 9 restaurants across 4 cities: Gloria, Ave Mario, Circolo Popolare, Barbarella, Carlotta and Jacuzzi in London, Circolo Popolare in Manchester, La Bellezza in Birmingham, and Gloria in Dublin. Every plate is 100% homemade, every space is jaw-dropping, and every table gets a huge smile at a fair price. We believe hospitality is a real career, and we’re on the hunt for talents ready to grow with us and bring their own crazy love for Italian food to the Squadra. We’re now looking for a passionate Bartender to join our team! Your Mission As part of the Big Mamma Bar team, your mission will be to: * Delivering an unforgettable experience to our guests, * Prepare drinks and mix cocktails during service, * Open and close the bar, including all necessary prep, * Maintain cleanliness, organisation, and follow health & safety standards, * Spread magic and make every guest’s visit the best moment of their day, * Embody Big Mamma values: professional, warm, smiling, helpful, and solution-focused About You The ideal candidate can demonstrate: * To be energetic, proactive, and a team player, * Strong attention to cleanliness, hygiene and bar organisation, * Previous experience in a cocktail bar or high volume restaurant bar, * Good knowledge of classic cocktails and bar service standards, * Comfortable working in a fast paced, high energy environment, * Flexible availability, including evenings and weekends Our offer to you * Permanent, full-time role: £17.71/hour total package (base pay + tronc), * Daily staff meals served family-style, * 15% employee discount in all UK & Ireland restaurants, * £500 referral bonus for recommending a friend, T&Cs apply, * Mental health & wellbeing support, * Earned Wage Access - unlock your pay between paydays, * Regular training & career growth opportunities, * International mobility with opportunities to work across the group Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We are committed to creating an inclusive environment and do not discriminate based on age, disability, gender reassignment, marital or civil partnership status, pregnancy or maternity, race, religion or belief, sex, sexual orientation, or any other characteristic protected by applicable law. #joinbigmammauki, Big Mamma Group is an Italian restaurant company founded in 2015 by Tigrane Seydoux and Victor Lugger with one simple dream: changing people’s lives with pizza. In the UK & Ireland, that dream lives in 9 restaurants across 4 cities: Gloria, Ave Mario, Circolo Popolare, Barbarella, Carlotta and Jacuzzi in London, Circolo Popolare in Manchester, La Bellezza in Birmingham, and Gloria in Dublin. Every plate is 100% homemade, every space is jaw-dropping, and every table gets a huge smile at a fair price. We believe hospitality is a real career, and we’re on the hunt for talents ready to grow with us and bring their own crazy love for Italian food to the Squadra. We’re now looking for a passionate Waiter/Waitress to join our team! Your Mission As part of the Big Mamma Floor team, your mission will be to: * Take care of all guests in your section, following the steps of service, providing recommendations, upselling and processing payments, * Master our menu, including dishes, wines and cocktails, * Open and close your section of the floor with professionalism, * Maintain cleanliness, organisation and health & safety standards across the floor, * Support your colleagues during service and contribute to a positive, high-energy environment, * Create memorable moments for our guests with a warm, friendly and professional attitude About You The ideal candidate can demonstrate: * Passion for Italian food and excellent customer service, * High energy, proactive attitude and team spirit, * Strong communication skills and previous experience as a waiter/waitress in a busy restaurant, * Flexible availability, including evenings and weekends Our offer to you * Permanent, full-time role: basic pay + 15% of the service charge you generate in your section + 1 tronc point per hour, * Daily staff meals served family-style, * 15% employee discount in all UK & Ireland restaurants, * £500 referral bonus for recommending a friend, T&Cs apply, * Mental health & wellbeing support, * Earned Wage Access - unlock your pay between paydays, * Regular training & career growth opportunities, * International mobility with opportunities to work across the group Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We are committed to creating an inclusive environment and do not discriminate based on age, disability, gender reassignment, marital or civil partnership status, pregnancy or maternity, race, religion or belief, sex, sexual orientation, or any other characteristic protected by applicable law. #joinbigmammauki, Big Mamma Group is an Italian restaurant company founded in 2015 by Tigrane Seydoux and Victor Lugger with one simple dream: changing people’s lives with pizza. In the UK & Ireland, that dream lives in 9 restaurants across 4 cities: Gloria, Ave Mario, Circolo Popolare, Barbarella, Carlotta and Jacuzzi in London, Circolo Popolare in Manchester, La Bellezza in Birmingham, and Gloria in Dublin. Every plate is 100% homemade, every space is jaw-dropping, and every table gets a huge smile at a fair price. We believe hospitality is a real career, and we’re on the hunt for talents ready to grow with us and bring their own crazy love for Italian food to the Squadra. We’re now looking for a passionate Chef De Partie - Hot Section to join our team! Your Mission As part of the Big Mamma Kitchen team, your mission will be to: * Run the Hot Section during prep and service, * Prepare dishes from scratch, following our recipes and standards, * Keep your section organised, clean and service-ready, * Support and train new team members, * Work closely with Kitchen Management to ensure smooth service, * Lead by example with energy, precision and a problem-solving mindset, * Follow all food safety and hygiene standards, * Support your team during busy services About You The ideal candidate can demonstrate: * Big smile and real passion for Italian food, * Previous experience as a Chef de Partie in a large and busy section, * Excellent knowledge of Italian cuisine, * Strong teamwork, leadership and communication skills, * Proactive attitude and great energy during high volume services, * Flexible availability, including evenings and weekends Our offer to you * Permanent, full-time role: £ 18.46 hour total package (base pay + tronc), * Daily staff meals served family-style, * 15% employee discount in all UK & Ireland restaurants, * £500 referral bonus for recommending a friend, T&Cs apply,

• Mental health & wellbeing support, * Earned Wage Access - unlock your pay between paydays, * Regular training & career growth opportunities, * International mobility with opportunities to work across the group Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We are committed to creating an inclusive environment and do not discriminate based on age, disability, gender reassignment, marital or civil partnership status, pregnancy or maternity, race, religion or belief, sex, sexual orientation, or any other characteristic protected by applicable law. #joinbigmammauki, Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l’idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique). Napoli Gang est la marque de pizza napolitaine du groupe Big Mamma. La marque compte aujourd’hui 9 restaurants en livraison et à emporter et 1 restaurant avec 20 places assises. Notre challenge: apporter l’excellence de nos produits à la maison. Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe. Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d’entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge. Pour nos cuisines Napoli Gang à Paris, on est à la, Big Mamma est un groupe de restaurants italiens fondé en 2013 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Notre mission est de créer des moments de bonheur à partager qui changent la vie du plus grand nombre : de nos clients, de nos équipes, des gens qui travaillent dans la restauration, et de notre planète. Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe (France, Espagne, UK, Allemagne, Monaco, Italie et Belgique) et bientôt on the Moon ! Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2800 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique. BIG MAMMA GROUP, c’est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée. Aux côtés du Trésorier Groupe, vous êtes le bras droit opérationnel de la trésorerie : vous faites tourner le quotidien, vous fiabilisez les chiffres et vous montez, Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l’idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique). Napoli Gang, c’est parti du projet fou de déconstruire les idées reçues sur la livraison. Notre challenge: apporter l’excellence de nos produits à la maison. Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe. Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d’entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge. Pour nos cuisines Napoli Gang à Paris, on est à la recherche d’un employé(e) polyvalent! Employé polyvalent Tes missions : * Assurer la mise en, Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 9 ans, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Notre mission ? Partager l’ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Nous recherchons un Boulanger La Felicità, c’est une équipe de 200 personnes qui animent un food market de 4500 m² & 1500 places assises au cœur de la Station F. C’est 8 box qui se relaient tout au long de la journée pour satisfaire toutes les envies des clients : la Trattoria, la Pizzeria, Top Bun, le Panificio, le Train Dolci, la Caffeteria, le Cocktail Bar et le Biergarten. En plus des valeurs qui nous animent (Authenticité, excellence, méritocratie et esprit d’équipe), l’équipe est stimulée par l’ENVIE et l’ENERGIE de satisfaire nos + de 1000 clients journaliers. Tes missions : * Production quotidienne des pains de campagne, céréales, bruschetta pour l’ensemble de nos trattos (environ 250 unités/jour), * Pétrissage, façonnage et cuisson des pains, * Gestion du levain, * Nettoyage et entretien du matériel du labo, * Gestion des stocks, * Préparation du dispatch pour les trattorias Rejoins nous si : * Tu es une véritable bombe d’énergie et tu adores travailler en équipe, * Et surtout tu es motivé!! Notre offre : * CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, * Remboursement 50% pass Navigo, * Mutuelle ALAN, * Wellpass, * Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, * De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l’égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l’identité de genre, de l’orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l’origine nationale, du handicap, de l’âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi. #JoinBigMamma, Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l’idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 36 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande), aux Émirats Arabes Unis (Dubaï) et au Mexique (Mexico City). Notre mission? Partager l’environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients. Join La Squadra as DIRECTEUR/DIRECTRICE @ Paris Compte tenu du développement imminent des projets Big Mamma - nationaux et internationaux - nous recherchons un(e) Super Directeur/trice à intégrer à Paris pour prendre les rênes de l’une des nos trattoria. En tant que DIRECTEUR/TRICE DE RESTAURANT, vous reportez au directeur des opérations et vos champs de responsabilités sont les suivants: Excellence Opérationnelle: * Garant de la bonne tenue